Как сварить курицу

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы думаете, что вареная курица звучит скучно и безвкусно, то спросите себя: насколько скучен сэндвич с курицей барбекю, тако с курицей или кесадилья, салат Цезарь с курицей или любое другое прекрасное блюдо, основанное на нежной, сочной курице, которая привлекает любой вкус хотите добавить? Вареная курица - далеко не безвкусный, но и одно из самых универсальных видов мяса, а также одно из самых простых в приготовлении. Вареная курица - это гламурно? Может быть, и нет, но облажаться сложно, и вы можете приукрасить вещи множеством способов.

Одно то, что вареная курица - это не пашот; в то время как браконьерство включает приготовление в относительно низкотемпературной жидкости (предположим, 160º F или около того), кипячение, конечно же, происходит в жидкости при полном кипении, или, по сути, 212º. Этой жидкостью может быть просто вода, бульон или вода с небольшим количеством вина, и вы всегда можете добавить морковь, лук, сельдерей и другие овощи для придания аромата. Мы поговорим об этом ниже.

Сначала займемся основами. Вам понадобится горшок, в который поместится не менее пары литров воды, термометр для мяса, щипцы или вилка и, в идеале, курица.

Как сварить курицу

1. Налейте в кастрюлю чашку теплой воды, затем добавьте курицу без костей и кожи. Добавьте воды, чтобы полностью покрыть курицу.
2. Доведите воду до кипения, а затем накройте кастрюлю, убедившись, что вода активно кипит (например, пузырится).
3. Проверьте внутреннюю температуру одного из кусков курицы примерно через восемь минут, в зависимости от размера - если она достигла (или превысила) 160º, выключите огонь, выньте курицу из воды и дайте ей остыть, пока она не остынет. с или для подготовки к хранению

Вот и все, вот как вы готовите … самую скучную вареную курицу из всех известных человеку. Итак, теперь давайте посмотрим на вещи на ступеньку выше или 10 с точки зрения вкуса - вы можете использовать этот простой рецепт вареной курицы, чтобы приготовить идеальный белок для обертываний, сэндвичей, салатов, тако и многого другого.

Несладкая отварная курица

Готовим!

Ингредиенты:

• 2 средних куриных грудки или пять или шесть бедер, все без костей и кожи
• Половина белого лука, крупно нарезанная
• 2 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
• 2 стебля сельдерея, крупно нарезанные
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка болгарского перца
• 1 чайная ложка смеси итальянских специй
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 2 ч.л. соли

Метод:

1. Запустите курицу в кастрюле, наполненной достаточным количеством бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть мясо.
2. Включите огонь, затем добавьте овощи и специи.
3. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю и доведите до быстрого кипения (ниже кипения, но с выделением пузырьков).
4. Через восемь минут проверьте один из кусочков курицы; если внутренняя температура 160º, выключите огонь и выловите мясо.
5. Дайте курице постоять 10 минут, затем используйте две вилки, чтобы нарезать курицу, или нарежьте ее по желанию.

Вот и все - теперь у вас есть нежная и вкусная курица, которая будет вкусной как есть, но она также готова впитать в себя самые разные ароматы: от соуса для барбекю до порошка карри, сои и апельсина до всего, что вы можете придумать.