8 лучших крепких сидров, которые стоит попробовать в 2021 году

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В отличие от вина и пива, сидр немного менее ограничен географией. Практически повсюду растут хорошие яблоки, что означает избыток хорошего сидра для масс, свежего и с коллективным интеллектом при производстве сидра, который продолжает расти. Если вы все еще сомневаетесь в этом, то лучшее время для изучения - самое лучшее. Вот некоторые из наших любимых:

«Сидр и падение идут рука об руку», - говорит Райан Бурк, глава компании по производству сидра Angry Orchard Cider Company. «Разгар сезона яблок приходится на раннюю осень, [поэтому] яркость и сложность яблок, собранных в октябре, делают это прекрасным временем для того, чтобы попробовать».

Связанный:

• Как приготовить крепкий сидр
• Лучшие спиртные напитки для яблочного сидра с шипами

И впитали американцы даже в первые дни. «Сидр восходит к самым ранним колониальным временам, - объясняет Грег Холл, основатель Virtue Cider. «Mayflower [прибыл] с прессом для сидра. К середине 18 века американцы выращивали огромное количество фруктов, которые были совершенно непригодны для употребления в пищу, но идеально подходили для изготовления сидра ».

Так почему же крепкий сидр снова становится популярным, если это американский OG?

«Крепкий сидр продолжал развиваться до тех пор, пока в 20 веке не наступили урбанизация и запреты», - говорит Холл. «[Эти факторы] на несколько лет вытеснили из США традиционное производство сидра и яблочные сорта сидра. Американцы потеряли связь с искусством изготовления сидрола ».

Но не волнуйтесь, этот напиток вернулся и становится все больше. «20-е годы станут десятилетием для сидра», - говорит Грег Холл. «Сидр находится на подъеме в течение нескольких лет, и его индустрия растет, подобно тому, как это было в индустрии крафтового пива десять лет назад. За последние два года мы стали видеть, как региональные производители сидра отнимают долю у крупных производителей сидра и увеличивают разнообразие производимых сидров. Будь то изучение вкусовых тенденций, поиск редких фруктов или тестирование различных методов производства сидра, это отрасль, у которой есть что предложить, и потребители должны быть заинтересованы в изучении ».

Так. У вас есть большой выбор, и здесь сезон сидра: какой крепкий сидр пить? Ну, конечно, один из них.

Рукавица - Virtue Cider

«Самое большое заблуждение о сидре - это сахар», - говорит Грег Холл. «Большинство людей думают, что весь сидр - это напиток с сахаром, а некоторые считают, что это не так». Этот, безусловно, последний. Его делают в основном из сока, выдержанного в бочках из-под бурбона в течение года после отжима. При крепости 6,8% он дает немного больше энергии, чем большинство сидров, и имеет достаточно алкоголя, чтобы иметь небольшой профиль этанола. Более сильные ноты - это ваниль и карамель, и без той властной сладости, которую вы, вероятно, ассоциируете с большинством сидров. Легкий привкус создается добавлением свежего отжатого сока перед розливом в бутылки или леггинсы, и в целом он сбалансирован, даже сидр.

Хрустящий нефильтрованный - Angry Orchard

Как лучше описать этот сидр? Возьмите это из копии прямо на бутылке: «Мутный и менее сладкий». Приготовленный из смеси девяти сладко-горьких яблок и отжатого сока, не фильтрованного перед розливом в бутылки, вкус сухой, без терпкости, с оттенком апельсина, специй и, конечно же, яблок, в то время как ощущение во рту сродни тому, что вы получаете от хефевайцена. Это хороший выбор к сырам, сытному супу или бургерам.

Трансконтинентальный - Anxo

Этот сидр больше похож на игристое вино, чем на пиво, и это положительно. Сидр ферментируется в стальных чанах, поэтому ароматизатор полностью получен из смеси яблок, выращенных как на северо-западе Тихого океана, так и в Средней Атлантике, активированных винными дрожжами. У этого сухого сидра есть заметный танинный профиль, который по вкусу напоминает просекко или каву.

Красный сидр Wölffer No. 139 - Поместье Wölffer

48 долларов за упаковку по 12 штук? Что ж, когда это сухой красный сидр, вы можете смаковать его, как прекрасное красное вино. светло-красный, конечно, как у пино, но тем не менее это прекрасное выражение уважаемой нью-йоркской винодельни. Произведенный из смеси шести яблок, он обладает сильными дубильными и кислотными нотами и легкими нотками цитрусовых, уравновешенными яблочной терпкостью. Это самый глубокий красный сидр, который вы увидите, и он отлично смотрится в бокале.

Английский сидр в стиле паба Old Spot - Virtue Cider

слово предупреждения, поскольку большинство людей думают, что «стиль паба» относится к пиву с низким содержанием алкоголя, которое можно раздавить пинтой: это не то. (В данном случае это означает «по-прежнему».) Этот продукт состоит из 8,2% алкоголя по объему и продается в бутылках объемом 500 мл, так что не торопитесь. Конечно, этого в любом случае заслуживает этот насыщенный и вкусный сидр. Как уже отмечалось, это все еще сидр, то есть негазированный, который лучше всего подавать умеренно охлажденным и наслаждаться во время продолжительной еды. У него сухой характер, нефильтрованный и богатый на вкус, и его обязательно стоит попробовать, особенно если вы думаете только о, скажем, сидре сурка Бабушки Смит, когда думаете о крепком сидре.

Lil ’Dry 802 Collection - Крепкий сидр из сурка

Ладно, там немного тени бросили на Сурка, но на самом деле эти ребята делают много отличных сидров, и они были с 1991 года, когда Nirvan выпустила Nevermind, AKas. Lil 'Dry - это, как вы можете догадаться, сухой сидр, который умеет быть фруктовым. аромат вперед, не будучи сладким. Он золотистого цвета и скромный по газированию, и хотя вы ожидаете, что сидр сладкий приторный даже от аромата, это хорошо сбалансированный напиток, который отлично подходит для этой категории.

Эхолокация - сидр под наклоном

Это сладкий сидр, и это нормально; Просто потому, что много сидра слишком сладкие, не означает, что нет сладких сидров, которые были бы превосходными. А поскольку этот продукт сделан из груш, его сладость тоже неудивительна. смесь азиатских груш и груш PNW дает напиток с фруктовыми нотками, включая дыню, крепостью 8%. Он поставляется в бутылке 750 мл и может быть подан как после ужина или с закусками.

Кровавый апельсиновый сидр - Остин Истсидерс

Как производители сидра Austin Eastciders смогли добиться такого насыщенного апельсинового вкуса у яблок? Они этого не сделали - они добавили сок кровавого апельсина в свой яблочный сидр, чтобы получить терпкий, острый и сладкий сидровый напиток, который вы точно раздавите. Этот сидр идеально подходит для осеннего пикника или вечеринки у двери багажного отделения, он дешевеет так же, как шенди, и при крепости всего 5% это тоже не слишком рискованно.