Как пить абсент и жить, чтобы рассказать сказку

Видео: Как пить абсент и жить, чтобы рассказать сказку

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Скажите слово абсент любому среднему человеку, и он, скорее всего, вызовет в воображении очень конкретные образы и идеи. Скорее всего, на ум приходят галлюцинации. Или, может быть, дело в крепости алкоголя (абсент обычно составляет от 50% до 70% алкоголя по объему). Или, может быть, они подумают о Париже конца XIX века и о таких людях, как Оскар Уайльд, которые пьют это вещество, как если бы это была вода. Черт возьми, может, это просто та сцена из «Евротрип», где они буквально видят зеленую фею (не будем судить, нам тоже нравится эта комедия). Какой бы образ ни возникал при упоминании абсента, одно можно сказать наверняка - с течением времени у него сложилась собственная мифология, и пьющие по всему миру знают и любят (или ненавидят).

Связанные руководства

Как пить виски
Как курить сигару

Однако самое главное в абсенте - это то, что он не для новичков. Вы не можете просто разбить бутылку и вытащить ее из ниоткуда. Вы могли бы, но мы гарантируем, что вы никогда, никогда не захотите делать это снова. Как обычно. Для получения экспертных рекомендаций о том, как правильно употреблять «Зеленую фею», мы обратились за помощью к Мэтту Джонсону, владельцу The Secret Society, холла, бального зала и студии звукозаписи в Портленде, штат Орегон, известной своей коллекцией абсента.

Как пить абсент

В коктейле

Джонсон предельно ясно дал понять, что абсент не для всех: «Первое, что я спрашиваю людей, это:« Как вы относитесь к черной солодке? »Если они ответят:« Это отвратительно, я не хочу иметь с этим ничего общего », тогда мы переходим к чему-то другому. Бывают случаи, когда я предлагаю людям попробовать абсент в коктейле, прежде чем идти по традиционному французскому пути, просто чтобы увидеть, как им нравится его вкус ».

Без лишних слов, вот рецепт вкусного коктейля с абсентом для начинающих, любезно предоставленный Джесси Ландином из The Secret Society:

Долгая прогулка

1,5 унции текилы
0,75 унции Зеленый шартрез
0,75 унции лимонного сока
0,5 унции сиропа агавы
0,25 унции абсента Кюблер

Метод: вылейте ингредиенты в шейкер и встряхните со льдом. Процедить в стакан с ножкой.

С холодной водой и простым сиропом

Если вы решите, что вам нравится вкус абсента, подумайте о том, чтобы приготовить его традиционным способом. Джонсон предлагает людям, которые хотят приготовить простой абсент: «Возьмите полторы унции или около того абсента, переложите его в стакан и медленно налейте в него холодную воду. Абсент изменится от прозрачного до мутного - мы называем это «луш». Возьмите отжатую бутылку с простым сиропом, добавьте туда немного по вкусу и - бум, вот и все ».

p> Существует распространенное мнение, что абсент, найденный в США, менее эффективен, но это редко. С помощью этого метода можно легко оценить дух, потому что высококачественный абсент непременно создаст громкость, в то время как более мелкие продукты сохранят свой первоначальный цвет.

Из фонтана абсента

«Есть простые способы пить абсент, и есть еще французский способ», - говорит Джонсон. «Французы сами по себе решили, что все должно быть полностью украшено, отчасти из-за эрина, из-за которого абсент стал популярным - в конце 1800-х - начале 1900-х годов».

Французский путь:

Налейте абсент в специальный бокал для абсента. Заполните стакан до самой нижней линии или заполните пузырь внизу.
Положите ложку абсента поверх стакана.
Положите на ложку абсента небольшой кирпичик сахара (сахар делают специально для этого).
Поставьте стакан под фонтанчик с абсентом и включите вентиль, пока вода не начнет медленно капать на сахар.
Как только сахар растворится, увеличивайте скорость фонтана для абсента, пока жидкость не достигнет второй линии в стакане для абсента.
Перемешайте и наслаждайтесь.

Мэтт Джонсон говорит, что вполне допустимо использовать кувшин с водой и маленькое ситечко вместо фонтана для абсента и ложки. Это не так стильно, но в крайнем случае подойдет.

Если вы готовы инвестировать в жизнь, полную употребления абсента, вот инструменты, которые вам понадобятся.

Что такое абсент?

Хотя абсент доступен на законных основаниях в США только в течение десяти лет, он имеет богатую историю. Первоначально популярный в Швейцарии и Франции в 1800-х годах, абсент - это спирт, а не ликер с высоким содержанием алкоголя. Абсент традиционно делают из белого виноградного спирта, полыни, аниса, фенхеля и других трав. «Одна вещь, которую мы постоянно слышим, - это люди, говорящие:« Я хочу рюмку абсента ». Вы не хотите рюмку абсента», - говорит Джонсон, и он говорит правду - абсент сам по себе довольно интенсивен и почти отвратителен.

Абсент традиционно делают из белого виноградного спирта, полыни, аниса, фенхеля и других трав.

«Абсент бывает двух основных форм: абсент бланш и абсент вер или белый и зеленый», - говорит Джонсон. Знаменитый зеленый оттенок абсента обусловлен травами, которые удаляют хлорофилл во время вторичной мацерации.

Конечно, трудно говорить об абсенте, не упомянув о его галлюциногенных свойствах, которых у него нет. «Абсент традиционно содержит очень небольшое количество туйона, который, как многие считали, вызывает галлюцинации. Однако вам придется выпить целую бутылку, чтобы получить какой-либо эффект, и к тому времени у вас будет много других проблем ». По сути, отравление алкоголем убьет вас до того, как в вашем организме будет достаточно туйона.

Миф о галлюцинациях был широко распространен Анри де Тулуз-Лотреком, Винсентом Ван Гогом, Оскаром Уайльдом и другими известными любителями абсента в конце 1800-х годов. «Все эти артисты пили абсент, но они занимались и другим делом», - говорит Джонсон. «Они экспериментировали с наркотиками, и все пили из свинцовых стаканов. Так что происходило и другое ». Кроме того, считается, что некоторые сомнительные производители абсента на самом деле добавляют галлюциногены в свои жижи, но это уже не так.

Основной список абсента

Абсент не должен пугать или заставлять вас вздремнуть посреди вечеринки, которую вы устраиваете. При правильном употреблении этот вкусный спиртной напиток со вкусом лакрицы может соединить вас с некоторыми из величайших художников и мыслителей, которых когда-либо знал мир. А еще это неплохой способ получить незабываемый эффект.

Резервуар Стекло У этих стаканов есть пузырь или гравировка на дне стакана, чтобы показать, сколько абсента использовать. Самый распространенный тип резервуарного стекла известен как стекло Понтарлье.

Ложка абсента

Эти металлические ложки с прорезями балансируют на стакане и служат местом отдыха для своенравных кубиков сахара. Продуманные решетки обеспечивают тот же эффект с большей стабильностью и легко закрепляются на большинстве стаканов с резервуарами.

Абсент Фонтан

Нет, вы не можете использовать это ни для чего другого, но вы определенно заработаете очки стиля, если воспользуетесь этим с помощью бутылки Pernod. Скорость крана регулируется, поэтому вы можете наблюдать за тем, как превращается абсент в удобном для вас темпе.

Brouilleur

Если фонтан слишком много для вас (или места в вашем шкафу), подумайте о brouilleur. Бруилеры, также известные как капельницы, обычно представляют собой небольшие миски, которые могут стоять на стекле резервуара и медленно спускать капли воды вниз. Более сложные версии, называемые балансирами, используют метод, при котором вода перемещается небольшими качелями ниже отверстия, вытесняя воду по пути вниз. Конечным результатом будет больше брызг, чем брызг или капель, так что получается хорошая золотая середина с точки зрения времени на подготовку.

Полный набор абсента

Не хотите тратить время и силы на сбор деталей для абсента по отдельности? К счастью для вас, существует множество вариантов покупки всего необходимого для правильного употребления абсента в одной простой упаковке. В этом, например, даже есть кубики сахара для начала.

Предыдущая версия этой статьи Дж. Фергуса была опубликована 26 июля 2017 г. Последнее обновление было выполнено Сэмом Слотером в октябре 2019 г.