Простое руководство по пино нуар

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Пино Нуар сложный. Это ваш тихий друг, который после нескольких рюмок становится красноречивым и откровенным, показывая, что она артистка, работающая полный рабочий день и преуспевающая в финансовом отношении на удивление хорошо.

Виноград веками сводил с ума виноделов. Он не только растет в определенных климатических условиях, но и отличается тонкой кожицей, относительно низкоурожайным и подвержен всевозможным болезням и вредителям. Стоит ли пытка? Без тени сомнения.

При правильном исполнении Пино Нуар граничит с мистикой. Он упаковывает столько персонажей в одну посылку среднего размера, что вы даже будете ломать голову, как это сделать. Он любит делить стол с ассортиментом еды, но не менее привлекателен сам по себе. Возможно, лучше всего, это один из самых выразительных сортов на планете, увеличивающий громкость в зависимости от терруара, стиля виноделия и винтажа.

Суть его истории такова: Пино Нуар зародился в Бургундии. Что еще более деликатно, потребовалось время, чтобы завоевать уважение Старого Света, обычно присущее, скажем, Бордо. В конце концов он нашел несколько карманов для процветания в других местах, включая северную Калифорнию, долину Уилламетт, некоторые районы Новой Зеландии и Австралии, а также Австрию и Германию. Он любит умеренный климат и практически загорится пламенем (или дорогим изюмом) в большинстве растущих регионов мира. Многие называют виноград темпераментным, но это еще не все.

Одна из сильных сторон Пино Нуар - его разнообразие. Существует бесчисленное множество клонов этого материала (с такими названиями, как Dijon, Pommard, 115 и т. Д.), И получаемый вкус может сильно отличаться, даже в пределах одного виноградника, не говоря уже о винтажном. Многие лейблы, такие как уважаемая WillaKenzie Estate, большую часть лет выпускают товары, созданные специально для клонирования. Попробуйте заточить лезвия вашего нёба Пино.

Долина Уилламетт считается новой штаб-квартирой Пино Нуар. В то время как многие другие сорта приживаются, в основном подразумевается, что в меню здесь есть хотя бы один Пино. И хотя из винограда обычно получается какое-то красное вино, нет двух абсолютно одинаковых. Кроме того, из этого универсального винограда можно приготовить потрясающее белое пино, розовое вино, которое может соперничать с провансальским, и ароматное игристое вино.

Некоторое время многие думали, что Пино не может хорошо стареть, но с тех пор это мышление было отменено. Большинство хороших вин этого жанра могут храниться не менее 10-15 лет, что неплохо, учитывая относительно низкое содержание танинов. Лучший способ пить - открыть бутылку и смаковать ее через какое-то время. Попробуйте наливать каждый час и посмотрите, как один из самых известных экспортных товаров Бургундии превращается в бокал.

Теперь ваша очередь попробовать эти отличные риффы от мастеров области Пино Нуар:

Гнездо Виноградников

OG из долины Уилламетт, виноградники Эйри, основанные в 1965 году самим «Паппинотом», Дэвидом Леттом. Его сын, Джейсон, уже некоторое время является главным виноделом, создавая те же самые изысканные и продуманные до мелочей Пино Нуар, которыми, как знал его отец, этот регион однажды станет всемирно известным.

Винодельня Domaine Serene

Производитель Dundee Hills любит флиртовать с экстравагантным, о чем свидетельствуют его обширный дегустационный зал, вертолетные туры и трехзначные цены на вино. Но в винах Serene есть класс, особенно в отделе Пино Нуар. Они обычно получают одни из лучших результатов, которые только можно вообразить, и стоят своих денег.

Виноградники McKinlay

Пино из поместья МакКинли обычно продается по цене около 20 долларов и является одним из украденных товаров этого апелласьона. На этикетке нет веб-сайта, но тем не менее, о ней стоит узнать в местном магазине бутылок. Не говоря уже о винтажном напитке, он всегда набирает обороты, склоняясь к элементам бургундского стиля с низким содержанием алкоголя и большим количеством кислоты, что делает его очень подходящим для еды.

Усадьба Белая Роза

Осенью прошлого года компания White Rose потеряла в высшей степени талантливого винодела Хесуса Гильена. Он был одним из очень немногих мексиканско-американских виноделов в Долине (обратите внимание на многообещающую Alumbrlabel, пока мы говорим об этом) и обладал определенной ловкостью в погребе. Его Пино, которое часто подвергалось брожению целыми гроздьями, давало уникальные вина, которые сочетали в себе интригующие фруктовые и пикантные качества. Новый винодел Tresider Burns, ранее представлявший уважаемую марку Brittan, поможет сохранить наследие.

Littorai Wines

SonomCoast, как правило, достаточно прохладный для Пино, что делает его одним из самых распространенных красных сортов. Ярлык Littoris, который стоит на вашем радаре, благодаря своей биодинамической направленности, а также Пино Нуар с настоящей сдержанностью и элегантностью. Конечно, CaliforniPinot может быть больше и сочнее, но вы не заметите его, попробовав эти изысканные вина.

Baxter Winery

Долина Андерсон на севере Калифорнии также хорошо подходит для придирчивости Пино Нуар. Семейная компания Baxter подчеркивает индивидуальность различных участков виноградников в винах настоящей чистоты. Обычно это приравнивается к нейтральной выдержке в дубе и естественно ферментированному соку.