Краткое руководство по южноафриканскому вину

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы хоть раз ходили в винный отдел местного бакалейщика, вы, вероятно, видели несколько предложений из Южной Африки. За последние десять лет страна стала известна своим эклектичным разнообразием вин, а также очень разумными ценами.

География Южной Африки привлекала виноделов на протяжении долгого периода истории. В крупных портовых городах, таких как Кейптаун, вина приходят и уходят с их берегов с 1600-х годов. Сначала именно голландцы возглавляли местные энологические усилия, сажая виноградники и производя средние, в лучшем случае, вина. Они часто были сладкими, и многие фермеры выбирали люцерну вместо винограда, чтобы прокормить процветающую в то время промышленность по производству страусиных перьев.

Тем не менее, в первые дни в Южной Африке было слишком много вина. Источники упоминают, что там было даже винное озеро, результат того, что производители выливали свои работы в реки, когда им было слишком много на продажу. Слишком много винных заводов было гораздо меньше, чем слишком много виноградников с очень высокоурожайными сортами винограда, такими как Сенсо. В конце концов, страна взяла под контроль спрос и предложение с помощью централизованной системы, называемой KWV (которая с тех пор претерпела некоторую реструктуризацию).

В то время как ситуация с вином улучшалась на протяжении 20-го века, она была значительно омрачена социально-политическими событиями, в том числе апартеидом. Тогда львиная доля винограда предназначалась для производства бренди, но к концу 90-х - началу 2000-х годов акцент резко сместился с дистилляции на виноделие. Производители начали осознавать потенциал этого потрясающего ландшафта, и вскоре в стране насчитывалось более 60 наименований. Крупные мероприятия, такие как чемпионат мира по футболу 2010 года, также привлекли внимание планеты к этой легендарной стране и ее светлому винному будущему.

На чем специализируется Южная Африка? Основными винами являются Шенен Блан, Каберне Совиньон, Сира, Совиньон Блан и Коломбар, французский белый сорт, который традиционно используется для изготовления коньяка. Есть также изрядное количество Мерло и Шардоне, а также Пинотаж, который в значительной степени считается фирменным сортом Южной Африки. Пинотаж - это столетняя история, смесь сортов Пино Нуар и Сенсо, где производят брамбли, красное вино в деревенском стиле. Он был списан с самого начала, но с тех пор виноделы довели свои партии до тонкой настройки, сделав нечто вполне управляемое терруаром.

Поскольку южноафриканская винная страна настолько обширна и неоднородна, появляется много других новых сортов. Страна довольно сухая по всем направлениям, а это означает, что многие виноградники предпочитают какой-либо тип орошения. И имейте в виду, что мы находимся в южном полушарии, поэтому сбор урожая южноафриканских вин обычно заканчивается прямо сейчас (февраль-апрель).

Большая часть производства по-прежнему находится на мысе и вокруг него, в таких регионах, как Констанция. Здесь Sauv Blanc преуспевает особенно хорошо, и все остается прохладным благодаря сильному морскому влиянию. Здесь все началось почти 400 лет назад. Другие крупные регионы включают Стелленбош, к востоку от Кейптауна и известный своими бордоскими сортами, а также Паарл в Западном Кейптауне и более теплой долине реки Брид. Свартленд стал довольно известным районом виноградарства, и инсайдеры рады новым местам, таким как Квазулу-Натал на востоке, с его умеренным климатом, который является хорошим предзнаменованием для бургундского винограда.

Многие сорта представляют собой мутации или гибриды, получившие забавные местные названия, такие как Краучен (akCape Riesling) и Ханепут (Мускат Александрийский). Промышленники особенно заинтересованы в том, куда направляется южноафриканский Chenin Blanc, наряду со Swartland Syrah и красными в испанском стиле.

Хотите приобщиться к южноафриканским винам? Вот несколько вариантов, которые стоит попробовать:

Momento 2016 Гренаш

Это вино из Западного Кейпа олицетворяет чистейшую сторону всегда популярного красного сорта. Обычно он имеет сладкий, фруктовый вкус, похожий на закуску, но он более грубый и привлекающий внимание, с нотами лесной клубники и ревеня. Это красивое вино с добавлением специй после брожения целых гроздей.

Виноградники Bosman Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Заметим, что в Южноафрикуорте появляется новая яркая сцена. Это вино изготовлено в старинном стиле Methode Ancestrale, одной из первых форм приготовления игристых вин. Нос полон сот, дрожжей и лимонного творога, в то время как вкус растягивается с нотками арахиса, крекера и приятной минеральностью. Остаточного сахара довольно много, но он хорошо интегрирован. Разбить бутылку - половина удовольствия, так как она невероятно шипучая и идеально подходит для сабли.

The Foundry 2017 Гренаш Блан

Литейный завод начал свою деятельность в 2001 году как гаражное предприятие по производству вина из старой кузнечной мастерской. Сегодня этот лейбл известен своими белыми сортами Гренаш, Сира и Рона. Этот Гренаш Блан с полной текстурой является продуктом брожения в дубе. Это стойкое вино, которое демонстрирует более тонкую, интроспективную сторону Гренаша. Пейте при комнатной температуре.

Raats 2017 Cab Franc

Этот лейбл в Стелленбосе, основанный Bruwer Raats, существует уже два десятилетия. Шенен Блан стоит попробовать, но особенно захватывающим является Cab Franc, полный ароматов трав и специй для выпечки. Это внушительное вино, которое остается довольно элегантным, и производитель предлагает его употреблять вместе с жареными бараньими отбивными, натертыми розмарином.

Beaumont Pinotage

Бомонт расположен в районе реки Бот в регионе Оверберг в Западной Капской провинции. Лейбл стал уважаемым за свои суровые предложения Пинотаж, которые обеспечивают хороший баланс между глубокими фруктами и землей. Вино производится с местных лоз, которым около пятидесяти лет. В настоящее время доступно множество урожаев, поэтому было бы интересно попробовать несколько разных лет, чтобы увидеть, чем отличаются вина.