Руководство по мексиканскому вину для новичков

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вино производят в Мексике с 16 века. С испанским правлением пришли обязательные посадки виноградников, винодельческие миссии и постоянный поток вина.

Сегодня в стране производят несколько интересных и перспективных вин. В частности, Баджрегион является домом для более чем 125 производителей и начинает получать серьезное признание в отрасли. Помимо пляжных лагеров из текиленда, на тихоокеанском побережье Мексики подаются качественные вина.

«BajNorte только начинает раскрывать потенциал», - говорит Эрин Унгерман из компании New France Wine в городах-побратимах. Она уже пару лет изучает мексиканские вина и воочию убедилась в перспективах Баджрегиона.

В сентябре прошлого года компания New France Wine запустила собственный портфель мексиканских вин. До этого Унгерман работала с калифорнийским импортером LCompetenciImports, чтобы доставить многие из ее любимых брендов к югу от границы в Миннесот (и за его пределы, поскольку в настоящее время они обслуживают многие рынки США).

Шумные рестораны, такие как Popol Vuh, названный в начале этого года полуфиналистом Джеймса Бирда, распространяют мексиканское винное евангелие и на Среднем Западе, предлагая эклектичный список с множеством интригующих баджопонсов. Унгерман работал с владельцем ресторана Джами Олсоном, чтобы воплотить этот список в жизнь.

Вино может иметь наследие пяти веков в Мексике, но мы только начинаем понимать, на что оно способно.

Климат в Баджисе благоприятен для винограда. Значительные колебания температуры от дня к ночи способствуют созреванию и сохранению кислотности. Унгерман даже называет Валле-де-Гуадалупе, быстро развивающийся участок земли, который сейчас пользуется большой популярностью в прессе, как Напоф Баха.

Но часть Bajdraw - это его формирующий и экспериментальный характер. Вино может иметь наследие пяти веков в Мексике, но мы только начинаем понимать, на что оно способно. Пока еще не так много формальных наименований или винных правил в целом, но это может произойти, если рост и качество продолжатся.

«Это очень похоже на дикий, дикий запад», - говорит она. «Вина дикие, но олицетворяют место». Молодые люди все больше и больше хотят испытать терруар и могут делать это с помощью предложений vithese. Относительное любопытство этого винного региона только добавляет ему интриги. «Для винного авантюриста это идеальный регион для изучения», - продолжает она. Это также легкий поход на выходных для миллионов жителей южной Калифорнии.

Унгерман подытоживает, что Баджвин полон разнообразных блюд и уникальных смесей, приготовленных преимущественно из небольших семейных имений. Вина, как правило, демонстрируют свою близость к океану с некоторой приятной соленостью. «Сейчас производят несколько отличных вин, но я думаю, что когда останется немного больше времени, мы увидим удивительные вещи, происходящие из этого региона», - говорит она.

Ниже вы узнаете, что обязательно нужно попробовать в Унгермане.

6 мексиканских вин, которые стоит попробовать

L. A. Cetto Игристое Брют

Пузыри в Мексике встречаются довольно редко, но этот, сделанный из Шардоне, предполагает, что у них большой потенциал.

CasMagoni Chardonnay

Неожиданный купаж, включающий верментино, итальянский сорт, который только недавно завезли в долину Гваделупе.

Сантос Брухос Шардоне

более деликатный взгляд на благородный сорт винограда Шардоне.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

свежий и насыщенный белый цвет, который идеально подходит практически к любому блюду для жаркой погоды, которое вы можете себе представить.

Красная смесь CasMagoni

Это вино представляет собой смесь Санджовезе и Каберне Совиньон и сохраняет свои фруктовые оттенки благодаря режиму выдержки без использования древесины.

Bodegas Анри Люртон Неббиоло

Неббиоло - знаменитый сорт северной Италии, который довольно хорошо растет в долине Сан-Висенте в Баджрегионе.