Вам обязательно понравится этот рецепт коктейля на основе ангостуры

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Быстро иди в домашний бар. Какие биттеры у вас есть на полке? Мы готовы поспорить, что у вас есть хотя бы одна бутылка Angosturbitters под рукой. Вы знаете бутылку - желтая крышка, этикетка, которая не подходит. Ага, тот. Ангостура, самая продаваемая в мире горькая настойка, известна своей полезностью практически в каждом коктейле. Как обычно. Дело в том, знаете ли вы, что его также можно использовать в качестве основного ингредиента? Хотя сами горькие настойки состоят всего на 44,7% по объему, обычно это не то, на чем можно основывать коктейль. До настоящего времени.

Когда мы впервые услышали об этом, мы были удивлены, но позвольте сказать вам кое-что: это хорошо, и мы зацепились. Напиток называется Trinidad Sour, его изобрел бармен Джузеппе Гонсалес, который в то время работал в Clover Club в Бруклине. После своего создания он стал популярным благодаря смеси über биттера с кисло-сладким. Теперь его можно увидеть в коктейльных меню по всей стране и по всему миру.

Мы собираемся поделиться с вами рецептом - было бы неправильно удерживать такой восторг от заинтересованных и образованных сторон, таких как вы, - но сначала мы сочли разумным сделать шаг назад и разобраться в том, что такое Angosturbitters и кто его делает.

Angosturgot был основан в 1824 году, когда основатель доктор Иоганн Зигерт был генеральным хирургом в армии Симона Боливара, базирующейся в Ангостуре, Венесуэла. Зигерт разработал ароматную настойку как лекарственную настойку, которая поможет облегчить желудочные заболевания.

(Боковая панель: Можете ли вы представить себе жизнь во времени, когда выпивка была законным «лекарством», которое дал вам ваш врач? Конечно, все остальное, вероятно, отстой, но вы могли получить рецепт на выпивку!)

несколько десятилетий спустя, в 1870 году, трое сыновей Зигерта переехали в Тринидад, где дон Карлос Зигерт начал продвигать Angosturas как ингредиент для коктейлей и других рецептов. Отсюда его популярность росла. Начав с биттеров, бренд расширился и до рома, который Ангостур производит и смешивает уже 130 лет.

Что касается этикетки: по заявлению компании, негабаритная этикетка была создана, когда братья Зигерт пытались разделять и властвовать: один поставлял бутылки, а другой отвечал за этикетку. Первоначальная ошибка сохраняется и по сей день является визитной карточкой бренда. (Верно это или нет, еще неизвестно, но это действительно хорошая история.)

Но как насчет содержимого бутылки? Что ж, это секретный рецепт, который не менялся с 1824 года. Говорят, что только один человек знает весь рецепт в любой момент времени.

Мы предложим вам еще один забавный факт: крупнейшим поставщиком Angosturbitters в мире является паб Nelsen's Hall Bitters на острове Вашингтон у северо-восточной оконечности округа Дор-Пенинсулин-Дор, штат Висконсин, который регулярно продает более 10 000 шотов этого напитка в год..

А теперь пора научиться готовить коктейль. Вот версия Trinidad Sour, созданная The House of Angostura, которую она называет AngosturSour.

AngosturSour

• 1 унция ангостурароматического биттера
• 30 г свежего лимонного сока
• 1 унция демерарсиропа *
• 1 яичный белок

Метод: взбалтывать сухим, затем взбалтывать со льдом и дважды процедить в охлажденный кислый стакан.

* Демерарсироп: 1 часть демерарсахара, 1 часть горячей воды. Перемешайте, чтобы раствориться.