Вт, Чарльстон, лучшее новое место в Южной Каролине, чтобы поесть, слишком хорошо

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда вы едите в ресторане достаточно часто, чтобы познакомиться с персоналом, это дает вам немного чванства каждый раз, когда вы входите в дверь и все машут рукой (Cue, «Норм!» Для вас, фанаты Cheers). Вот как я себя чувствую каждый раз, когда захожу в Сяо Бао Бисквит (или просто XBB для тех из нас, кто никогда не может понять, как правильно произносить «Сяо») в Чарльстоне, я еженедельно хожу туда за самым вкусным Бо Бо Джи, Чао Шу. И, конечно же, их знаменитые Окономияки. Все свежее (это Чарльстон!), И меню меняется достаточно часто, чтобы это никогда не было рутиной.

Тогда есть коктейли. Барный мальчик-чудо и совладелец XBB, Джои Райан делает многие из своих собственных ингредиентов, таких как чили-мед в Петре, поэтому, хотя вы всегда можете заказать мартини, зачем беспокоиться, если вы можете попробовать одну из его идеально приготовленных смесей? Когда Райан сказал нам, что у них есть планы открыть второй ресторан, мы очень хотели узнать больше, но какое-то время они хранили молчание на эту тему. Этот оригинальный разговор произошел около года назад, и в ноябре они наконец открыли Tu в том же районе Кэннонборо-Эллиотборо, но гораздо ближе к туристической части города.

Но не думайте, что команда Ту бездельники. Открытие ресторана в Чарльстоне - это гигантский проект терпения. Поиск местоположения, построение местоположения, работа с Советом по архитектурному обзору (исторически ли это круглое окно?), Поиск команды по качеству. Райану и его деловому партнеру Джошу Уокеру это удалось, и о новом ресторане много шума. Расположенный в историческом особняке Чарльстона, они добавили небольшую стеклянную пристройку, вдохновленную теплицей (хотя и без стеклянной крыши, поскольку мы находимся в городе, подверженном ураганам). В этом маленьком кубе всего восемь столов и он является сердцем ресторана, в то время как в историческом доме есть два собственных обеденных зала: один для частных вечеринок с диско-шаром, а другой, темный, уютный зал, заполненный банкетами для тех, кто которые не хотят быть в центре всего этого.

Счастливого вт, встречусь с тобой

Название Tu по-китайски означает «земля» или «все», и это именно то, чего следует ожидать посетителям - меню далеко не только в азиатской тематике XBB. Подумайте о ближневосточной баранине с хариссандом лабнех, испанских баклажанах с сальсверде и итальянском супе из белой фасоли с пепперони в пармовом бульоне. «Как пицца», - так описал это наш официант.

Еда

В то время как меню меняется в зависимости от сезона и свежих продуктов с местных ферм, вот что мы полюбили и полюбили во время нашей первой поездки в Ту. Как и в XBB, есть маленькие и большие тарелки, и их совместное использование приветствуется.

Сначала наступил момент экстатического молчания над ребрами. Маринованные смесью Dr. Pepper и горчицы, они слегка покрыты хрустящей закусочной смесью, которая придает восхитительную текстуру, когда вы жеваете эти влажные и нежные кусочки неба. Престижность шеф-повару Алексу Йеллану за это декадентское блюдо.

Так как это Чарльстон, морепродукты не только свежие, поэтому нам понравилось крудо с гуавой, сырным льдом (подробнее об этом позже) и хабанеро (перец акбоннет).

Мы почти вдвое увеличили заказ на вареники из говядины и кимчи, а закончили с соусом из хрена и козьего сыра. Если вам повезет, вы будете рядом, когда они украсят это блюдо черными трюфелями.

Так как вт - это то место, где крутятся крутые ребята, у них есть отдельное меню с 11 вечера до 1 ночи. Он всегда меняется, но ожидайте таких вещей, как картофель фри с майонезом из лобстера, фалафель с хлебом мортаделлпарм (собственного производства) и молочные коктейли с фундуком.

Десерт - это не менее эксцентричный карнавал вкусов. Нашим фаворитом был бритый лед, который, поверьте, стоит посетить самостоятельно.

Ситуация с бритым льдом

Бритый лед.

Несколько месяцев назад, обедая в XBB, Райан потчевал меня новостью о своей последней покупке - старинной машине для льда с бритой стружкой. Он представлял себе эту чудовищную машину, сидящую рядом с баром, в которую вставлен гигантский кусок льда. Каждый вечер гости могли с удивлением наблюдать, как бармен крутил этого зверя вручную, чтобы получить идеальные груды льда в их напитках. Что ж, машина в конце концов не вписалась в интерьер бара, поэтому они поставили ее на кухне, и шеф-повар проявил немного креативности. Основные моменты включают:

• Сырный лед для крудо - прохладное и прекрасное дополнение.
• Виноградный лед Конкорд с зефиром из арахисового масла - восхищение стоунера.
• Бритый лед с Strawberry Quik. Да, с кроликом по имени Quicky. Этот. Это заставит вас прослезиться и стать плодом, это так хорошо. Заказ два. Это не то, чем вы хотите поделиться.

Напитки

Что касается напитков, Райан глубоко полюбил красные вина из Испании, а также херес (который сам по себе является красным испанским вином!). Это потому, что в XBB он действительно сосредоточился на белых винах, потому что они лучше сочетаются с азиатской кухней. Не волнуйтесь, любители белого вина, в меню есть девять блюд на выбор.

Так как я был настроен на что-то похожее на Манхэттен, я попробовал «Best Seat» (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) и не был разочарован. Harlem Rose (мескаль, розовый ликер, лимон и немного ананасового рома) тоже понравился.

Они. Есть. Апельсин. Вино

Мы любим апельсиновое вино и пробуем его везде, где только найдем. Этот из Калифорнии хорошо со всем справлялся. Но есть и греческий полу-игристый, благодаря которому десерт стал еще вкуснее.

Во время поездки в Чарльстон не забудьте забронировать место (заранее) на праздничную ночь в Вт. Возможно, ты не Норм, но мы гарантируем, что они встретят тебя с улыбкой. В конце концов, это Чарльстон.