Вы можете съесть свой собственный вес в колбасе на тропе Луизианы Буден

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

У Кентукки есть свой след бурбона. Напа, его вино. А еще есть барбекю в Техасе. Однако, если вы ищете что-то более необычное, тропа Будин в Южной Луизиане для вас. Хотя обычно лучше избегать понимания того, как делают колбасу, это именно то, что обещает предоставить путешественникам этот классический поход по каджуну.

Буден - это уникальная колбаса, которая является основным продуктом питания местных жителей Южного Луизиана с тех пор, как кто-то их помнит. Они будут счастливы съесть его на завтрак (добавьте холодную газировку для идеального «каджунского завтрака»), на обед, ужин или на все три. Основы будена просты. Во-первых, знайте, что это произносится как boo-DAN с отчетливым опусканием буквы «n». Степень, в которой вы отбрасываете или не отбрасываете букву «н», сразу может заклеймить вас как иностранца.

Что касается ингредиентов, список почти всегда включает некоторое количество свинины, риса, лука, печени и горсть сухих приправ, таких как петрушка, чеснок, красный перец, соль и черный перец. Споры о точном соотношении для создания идеального будена, скорее всего, никогда не будут решены. У каждой закусочной есть свой секретный рецепт, и местные жители часто заявляют о своей верности избранным. Кажется, не существует идеального соотношения риса и мяса, хрустящей корочки или уровня специй, чтобы удовлетворить всех. Различия, часто незначительные, существуют между приходами, а иногда и внутри приходов, поскольку каждый ремесленник-буден стремится создать собственную уникальную колбасу.

Помимо основных ингредиентов, участвующих в приготовлении будена, существует множество вариантов приготовления. Техасские трансплантаты, например, часто отдают предпочтение копченому или приготовленному на гриле будину, без исключения.

Шарики Будена, созданные путем округления начинки, панировки и жарки во фритюре - еще один вариант. простой бутерброд буден такой же сытный и сытный, как кажется: возьмите два куска белого хлеба и смажьте между ними огромную дозу начинки буден. Шикарные рестораны также любят добавлять больше изысканных ингредиентов, таких как аллигатор, раки или креветки. Если вы хотите чего-то необычного, отправляйтесь в B&O Kitchen (без веб-сайта) в ноябре, чтобы получить одобренный кардиологами турдукен с начинкой из будена (серьезно).

Сказать, что Южная Луизиана серьезно относится к своему будену, - значит ничего не сказать. Любовь региона к колбасам граничит с клинической одержимостью. Возможно, из-за этого нет «официальной» тропы буденов. Они не различают. Любой семейный продуктовый магазин, ресторан с полным спектром услуг или придорожная закусочная, где подают буден вдоль межштатной автомагистрали 10 США, считается частью маршрута. Совет по туризму Лейк-Чарльза предлагает удобную базу данных колбас с возможностью поиска, которая в настоящее время включает 33 закусочных.

Чтобы найти участвующие будены (наши слова, а не их), нужно проехать по межгосударственной автомагистрали с прицелом на множество баннеров и мигающих вывесок, рекламирующих горячий буден. Если вы отправитесь в путь в 9 утра, скорее всего, вы будете сыты до 10 утра.

Как и все в этой части Луизианы, поесть будена - дело неформальное. Это связано с тем, что его нужно есть как можно более свежим. Для большинства академиков это часто означает «на месте». После заказа звенья будут извлечены из пароварки или мультиварки, взвешены и представлены в мясной бумаге с несколькими салфетками. «Высокой кухни» это не так, и это просто так нравится местным жителям. Скорее всего, колбаса не покинет стоянку, пока ее не съедят. При этом большинство заведений также предоставляют услугу доставки или упаковку бутылочек для упаковки в ваш собственный холодильник, наполненный льдом.

Чтобы начать собственное дорожное путешествие, вдохновленное буденами, проверьте каждую остановку на официально неофициальной тропе буден. Только не забудьте взять с собой Prilosec и сменные эластичные штаны.