Попробуйте соленья от Ду Саут

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

«Каждый раз, когда мы приезжали в гости, он мариновал что-то новое. Я сказал, что мы должны продавать эти вещи », - сказал Хунгарланд. «Он продолжал откладывать меня, потому что его интересовало открытие ресторана, но в конце концов я его уговорил».

Это было три с половиной года назад. Производство началось на общей кухне с солений, продаваемых на фермерских рынках. «Довольно скоро за нами начали приходить розничные торговцы, - сказал Хунгарланд. Они быстро переехали на собственную производственную кухню площадью 900 квадратных футов, а затем 3 октября 2016 года перевели производство на производственную площадку площадью 6000 квадратных футов.

Прямо сейчас Angry Cukes является лидером продаж и единственным маринованным огурцом, который они производят. «Наш самый уникальный продукт - наши Пьяные Помидоры», - сказал Хунгарланд. «Это помидоры черри в красном вине, базилике и чесноке. У него действительно приятный итальянский вкус, который отлично подходит для салатов из пасты и Bloody Marys».

«Ник действительно разбирается в маринаде», - продолжил он. «Все наши рассолы разные. Он сочетает рассол с овощами, которые мы маринуем, чтобы усилить естественный вкус, но не переборщить с ароматом. У него есть десятки новых идей, и я вернул его, чтобы мы не сходили с ума ».

Около года назад они добавили три цельнозерновые горчицы: пьяную горчицу, медовую горчицу и креольскую горчицу; а также два типа приправы перцем: Sweet GeorgiRed и Dueling Peppers, которые имеют немного тепла. Другие позиции в их линейке продуктов включают маринованные зеленые помидоры, чау-чау и икру Little Rock.

Они гордятся тем, что производят все свои собственные продукты, и гарантируют, что они созданы с использованием только натуральных ингредиентов. Они избегают любых искусственных красителей, эмульгаторов, хлорида кальция и консервантов.

Их веб-сайт может похвастаться множеством рецептов, которые вы можете использовать для создания блюд и напитков из их продуктов. Вот один из них, который стоит попробовать:

Картофельный салат с беконом и пивом с пьяной горчицей

** Рецепт, созданный Саванной Хаселер из пивного паба Twain’s, продемонстрирован на фермерском рынке на Пичтри-роуд.

На 4-6 порций

Ингредиенты

• 2 фунта. золотой немецкий картофель
• Кошерная соль по вкусу
• 1/2 стакана майонеза
• 3 ч. Измельченного эстрагона
• 1/2 фунта бекона, нарезанного соломкой
• 1/4 ст. Нарезанного чеснока
• 2 стакана пьяной горчицы Ду Южного
• 1 ч.л. рисового винного уксуса
• 2 ч пива - предпочтительнее янтарное пиво
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Направления

1. Поместите картофель в большую кастрюлю, добавив холодной воды, чтобы она покрылась крышкой. Приправить солью и довести до кипения. Картофель варить до готовности, 30-45 мин.
2. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.
3. Тем временем поместите полоску бекона в сковороду и готовьте до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды и нарежьте кусочками бекона. Оставьте беконный жир.
4. В небольшой миске взбейте майонез, эстрагон, чеснок, беконный жир, горчицу, уксус и пиво. Приправить заправку солью и перцем по вкусу.
5. Нарезать картофель кубиками размером 1/2 дюйма. Выложите картофель в большую миску. Приправить солью и перцем и перемешать до образования покрытия. Добавьте заправку и добавьте бекон.

Можно подавать теплым или охлажденным.