Рецепт игристого кофе (он же эспрессода)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Зависимые от LCroix и сторонники холодного пива собираются вокруг: газированный кофе или «эспрессода» - это напиток, который вы должны пить утром, в полдень и вечером.

Подобно нитро-кофе для холодного заваривания, который представляет собой холодный напиток, заряженный азотом для придания ему кремообразного вкуса (голос старого Грега * «ммм, сливочный), игристый кофе эспрессодор является пенистым и освежающим, и его можно легко приготовить дома без причудливой машины для заваривания азота..

Эспрессодис также одобрен экспертами по кофе, такими как Illy Master Barista, Джорджио Милос. Руководство пообщалось с Милошем, чтобы понять, что такое газированный кофе, как его делают и почему он вам понравится.

Первым делом Милош говорит, что эспрессо - не новость. «Когда вы видите что-то новое в кофе, в 99% случаев это совсем не пришествие. то есть холодное пиво, которое в последние несколько лет было трендом номер один в кофе. Холодное пиво было изобретено голландцами в 19 веке », - говорит Милош.

Рецепт эспрессо Illy далек от этого старого, но появился несколько лет назад, когда итальянская компания по обжарке кофе провела конкурс среди любителей домашнего кофе, чтобы представить свой собственный уникальный рецепт кофе.

Победитель был выбран в четырех сезонных категориях: весна, лето, осень и зима. Из сотен поданных заявок творческий газированный кофе одного любителя кофе, приготовленный из газированной воды и эспрессо, был выбран олицетворением лета.

По сути, эспрессо - это надменный холодный кофе, приготовленный из газированной воды вместо простой воды, с добавлением ванили для сладости и без молока или сливок. Вы можете разбавить эспрессо настолько, насколько хотите. (В отличие от добавления воды в обычную чашку кофе, который уже сильно разбавлен.)

Рецепт прост:

ЭспрессодРецепт

Ингредиенты:

• 8 унций содовой
• 1 унция Illy эспрессо
• 30 г ванильного сиропа

Метод:

1. Заполните стандартный прозрачный стакан для латте на 10 унций свежим льдом доверху.
2. Добавьте клубную содовую, оставив сверху немного места для стопки эспрессо.
3. Добавить ванильный сироп и перемешать.
4. Приготовьте эспрессо Illy и в конце полейте содовой рюмкой.

«Существует прекрасная химическая реакция между карбонизацией воды и фактическим содержанием CO2 в эспрессо, в результате чего наверху образуется слой пены, который называется« пенка », - говорит Милос. «CO2 реагирует, образуя много пены. Каскад эспрессо в стакане, как пиво Guinness ».

Милош рекомендует поиграть с рецептом, добавив шот, изменив аромат подсластителя или охладив эспрессоду, и даже добавив водкор-ром для вечернего коктейля. Однако он не предлагает добавлять молоко, сливки или дополнительные сахарные «загрязнители», как он их называет.

«Кофе имеет прекрасный вкус сам по себе. Эспессодис, чистый и низкокалорийный кофе, - говорит Милош. «Существует много плохого кофе, и вам, вероятно, нужно молоко и сахар, чтобы сделать его пригодным для питья».

Если вы смотрите на LCroix на своем столе и на кофеварку эспрессо на кухне, значит, мы думаем о том, о чем вы думаете. Давай сделаем игристый… кофе.