Пунт: почему на дне бутылки с вином бугорка

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Есть много теорий о вмятине на дне большинства винных бутылок, и они не подходят, когда дело доходит до наиболее вероятной причины (шокирующей, не так ли?). Эта вогнутая часть дна многих винных бутылок, технически называемая «пант», но также называемая ямочкой или подъемом, содержит целую плеяду фольклора.

Многие утверждают, что размер плоскодонки напрямую зависит от качества вина. Другие считают, что это своего рода умная оптическая аллюзия, намекающая на большее количество вина, чем на самом деле в сосуде. Тем не менее, оно почти наверняка происходит от слова «пунто», как отсылки к старинным временам стекловарения и центральной точки самой бутылки.

Вот некоторые из историй, которые возникают, когда люди спорят о существовании пунта для бутылок с вином:

Поселение

Представьте плоскодонку как вулкан, но не с точки зрения извержения, а с точки зрения общей формы. Для вин с осадком (натуральные вина, нефильтрованные вина, старые бутылки) небольшой наклон на 360 градусов на дне бутылки позволяет твердым частицам равномерно оседать. Некоторые утверждают, что это способствует более длительной выдержке в погребе. Во время наполнения вашей одинокой бутылки вина в деревенском погребе - это может повториться, если вино из бочонков продолжит оставаться популярным, а будущее законодательство позволит наливать вино в местном баре, как у гроулеров, - пунт немного упростил очистку., без каких-либо громоздких скоплений в основании.

Честность

Когда дело доходит до вин под давлением, таких как шампанское, игристое и домашнее пиво, хороший пант может выдержать добавленную интенсивность углекислого газа в бутылке. Это жизненно важно для вин бутылочного брожения (и пива тоже), которые рассчитывают на более прочную форму, чтобы противостоять газу, который образуется, когда дрожжи превращают сахар в спирт. Это также дает вам удобную зону захвата, когда вы берете саблю из бутылки в этот праздничный сезон. Эта хватка также важна для всех, кто когда-либо делал игристое и занимается разгадыванием загадок.

Уловки и торговля

Розлив из дна бутылки выглядит просто шикарно. Вы видели, как это делали соммы и винные директора, и вы тоже должны это делать. Но помимо презентации, плоскодонка обеспечивает более эффективное хранение, транспортировку (особенно на морских судах) и розничную торговлю. Также есть что сказать о способности плоскодонки выдерживать больше вина в холодной воде в целях мгновенного охлаждения. Другой менее наблюдаемый вид обмана - это наше восприятие самого пунта, из-за которого кажется, что в бутылке больше вина, чем на самом деле. А в следующий раз, когда вы выпьете слишком много вина, попробуйте раздвигать бутылку по столу с плоскодонкой или без нее. Вы обнаружите, что первый, как правило, лучше держится в вертикальном положении.

Традиция

Что ж, в виноделии много традиций, просто спросите о бочке из французского дуба, пробке и капсуле, или о любви, которую мы испытываем к старым виноградным лозам и даже к более старым производителям из нескольких поколений. Панты служат напоминанием о том, что когда-то стекло изготавливали вручную. Винные бутылки выдувались давным-давно, и для этого требовались точки входа и выхода воздуха. Есть и довольно традиционные способы хранения вина; на бок, чтобы пробка оставалась влажной. Многие стеллажи используют плоскодонки для привлекательного старения продуктов.

Ранняя модерация

Моя любимая история о том, как возникла плоскодонка, как и много развлекательного фольклора, наименее поддержана. Легенда гласит, что в старину он помогал барменам служить первыми в обществе наблюдателями за алкоголем. Стены отверстий для полива должны быть заделаны стальными штырями или другими острыми предметами, и тара будет брошена в них, пробивая бутылки. Этот способ, который кажется слишком сложным и восхитительно устаревшим, гарантировал, что посетители не будут наполнять свои бутылки втихаря.

Другой

Есть и другие, трехногие теории. Некоторые говорят, что плоскодонка отлично освещает бутылки и раскрывает цвет вина, не открывая его. Другие думают, что это связано с фабричным характером производства стекла в наши дни и более простым способом массового производства бутылок (очень разумная, но явно менее забавная мысль). Как вы заметите, это естественное место для изготовления деталей, не достойных маркировки.

Лично я считаю, что это добавляет приятные визуальные искажения, когда вы допиваете бутылку и решаете использовать ее в качестве телескопа.