Получите удовольствие от своего внутреннего Рона Суонсона с помощью этого эпического рецепта мяса на День поминовения

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В этот День памяти вы, скорее всего, будете делать то, что делают большинство американцев - жарить мясо на гриле и пить пиво, наслаждаясь солнцем. Хотя этот день задуман как памятник павшим солдатам нашей страны, он также стал неофициальным началом лета, когда большинство людей отдыхают и предпочитают проводить это время на свежем воздухе с друзьями и семьей.

Но то, что вы готовите, имеет значение. Вы могли бы съесть гамбургеры и собак, что нормально для массы людей, но что, если ваша компания будет меньше, более интимной и гораздо более ориентированной на мясо?

Откройте для себя то, что мы называем Ron Swanson, созданное шеф-поваром Дирком Толсмофом в EPIC Steak из Сан-Франциско, одном из лучших мясных ресторанов страны. Это блюдо, в состав которого входит не один, не два, а три разных вида мяса (четыре, если вы добавляете бекон в картофельный салат), наверняка вызовет слезы у любого хищника.

Что касается приготовления мяса (вы поймете, что для этого нет никаких инструкций), это полностью зависит от вас.

Нас? Мы все жарим.

Специальное мясное блюдо на День поминовения с маринадом из чипотле и картофельным салатом

Ингредиенты:

• 1 говяжье ребро
• 6 унций плоского железного стейка, маринованного в чипотле (см. Ниже)
• 1 колбаска из баранины на 4 унции
• .25 c картофельный салат (см. Ниже)
• 4 луковые кольца, копченые и панированные в пахте и муке

Методика

1. Выложите на тарелку немного картофельного салата.
2. Сверху выложите мясо, а затем кольца лука.
3. Пир, как самый мужественный мужчина в истории.
4. По желанию: подавать со стаканом виски.

Чипотле Маринад

Ингредиенты

• 1 банка чипотле в соусе
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка кориандра
• 0,5 чайной ложки корицы
• 0,5 чайной ложки семян фенхеля
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 столовые ложки соли
• 0,25 мл меда
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 0,25 мл апельсинового сока

Методика

1. Поджарьте семена и специи и измельчите в мелкий порошок.
2. Взбейте в блендере пюре из чипотле, чеснока, меда и сока.
3. Добавьте специи и полейте мясом.
4. Дайте настояться 24 часа перед использованием.

Салат из жареного картофеля

Это традиционный немецкий картофельный салат, но с индивидуальным подходом EPIC в различных вкусовых профилях с использованием копченого уксуса чипотле и золы, обжаривающей картофель, чтобы добавить в салат дыма.

Ингредиенты:

• 3 кусочка маленького фермерского картофеля с красными плавниками или другой картофель с красной кожицей, очищенный от кожуры
• 2 ст.л. сала с беконом
• 0,25 мл красного винно-чипотлевского уксуса
• Горчица
• 2 чайные ложки меда
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 1 пучок нарезанной петрушки
• Соль и перец

Метод:

1. Возьмите картофель с красной кожицей, протрите его щеткой и дайте полностью высохнуть перед запеканием.
2. Запустите гриль, используя мескитовый или деревянный; Как только он сварится на более мелкие кусочки мескита с небольшим количеством на дне, поместите картофель прямо в средние угли (не кладите посередине, где самые горячие точки, иначе ваш картофель взорвется) и дайте картофелю остыть. варить в золе около 45 минут или до полного размягчения с уколом на шпажке. Вытащите картофель из золы и дайте немного остыть.
3. Пока вы ждете, пока картофель остынет, начните готовить сало с беконом на сковороде среднего размера, чтобы жир не был готов, когда бекон наполовину приготовлен, поместите лук на сковороду и дайте ему приготовиться с беконом.
4. Когда они закончили готовить, положите в кастрюлю горчицу, уксус и мед, помешивая, чтобы они перемешались.
5. Теперь возьмите картофель и с помощью кухонного полотенца удалите остатки золы. Сколько прилипнет к картофелю, будет зависеть от того, насколько он влажный.
6. Если вам нужно снять кожицу, чтобы удалить золу, продолжайте.
7. После очистки разбейте картофель руками на четверть размера и полейте приготовленный бекон-винегрет солью и перцем по вкусу.
8. Отрегулируйте и закончите с мелко нарезанной петрушкой.