Как мыть чугунную посуду - Еда и напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Чтобы настроить вас, когда дело доходит до чистки чугуна, мы встретились с Майком Уайтхедом, основателем компании Finex Cast Iron Cookware Company (и которого вы, возможно, помните по нашим совместным работам по приготовлению чугуна здесь, здесь и здесь), чтобы принести вам Выше видео о том, как правильно чистить чугун. Уайтхед предлагает самый простой и понятный метод очистки, благодаря которому ваш чугун будет хорошо выглядеть и готовить на долгие годы.

Итак, насколько это просто? Уайтхед говорит, что при очистке чугуна есть три правила и два правила:

Не: Замочите в раковине на ночь.

Замачивание чугуна на ночь приведет только к образованию ржавчины, то есть к физическому разрушению металлической поверхности. Как только образуется ржавчина, приправа, которую приобрел ваш чугун, полностью теряется. Как только это произойдет, сковороду необходимо очистить, чтобы удалить ржавчину, а затем снова заправить. Этот процесс требует много смазки, времени и контроля. Так что будет лучше, если вы сразу поймете, что замачивание - это главный запрет в мире чугуна.

Нельзя: используйте посудомоечную машину

Поместить чугун в посудомоечную машину - это все равно, что мыть кухонный пол с помощью мойки, полной кислоты. Это крайнее излишество, которое лишит вашу кастрюлю приправы и может привести к появлению ржавчины. С правильно приправленной чугунной сковородой остатки пищи и запекшийся жир должны легко раствориться с помощью простого мыла и воды. Если вы обнаружите, что у вас действительно тяжелая ситуация с запеченными продуктами, не бойтесь ставить сковороду на плиту и кипятить в ней воду, пока не исчезнут остатки.

Надо: использовать воду и мыло

немного мыла для посуды и немного скребка, и ваша сковорода выглядит как новая. Многие люди опасаются, что использование мыла удалит приправу с чугуна - этого будет, но этого недостаточно, чтобы существенно изменить ситуацию. Кроме того, как отмечает Уайтхед в видео, самое замечательное в чугуне заключается в том, что вы приправляете его как вы готовите на нем. Итак, чем больше вы его используете, тем лучше он становится. Подумайте о том, насколько антипригарным может стать ваша сковорода после нескольких месяцев потрясающей готовки и надлежащего ухода.

Что делать: используйте чистящую салфетку из кольчужной ткани для удаления остатков пищи

Да, кольчужные скрубберы существуют. Мы рекомендуем найти здесь. Они недороги и творят чудеса, когда дело доходит до чугуна. Вы также можете выбрать стальную вату, но, честно говоря, скруббер для кольчуги выглядит просто круто. Оба продукта достаточно мягкие, чтобы не поцарапать поверхность чугуна, но достаточно прочные, чтобы удалить даже самые твердые запеченные продукты, например, подгоревший сыр.

Надо: тщательно высушить

Это абсолютно важно. Любая влага, оставшаяся на чугунной сковороде, окислится и ржавеет на поверхности металла, в результате чего сковорода окажется несчастливой. После стирки используйте бумажное полотенце, чтобы тщательно высушить чугун (тряпка для посуды будет легко окрашиваться). И не забудьте ручку! Если вы от природы беспокоитесь, вы можете даже взять экстриль и снова поставить его на плиту на сильном огне, пока не испарится остаточная вода. Как говорит Уайтхед: «Мы никогда не видели сухой ржавчины на сковороде». Примите это близко к сердцу.

Довольно просто, правда?