Книга по ирландскому виски от ячменя до мертвого кролика Бларни

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Не секрет, что команда, стоящая за одним из самых успешных баров США, The Dead Rabbit, знает кое-что о виски. Имея за плечами две коктейльные книги и, кажется, бесчисленные награды за превосходство в барах, они создали «От ячменя до бларни: Путеводитель по Ирландии для любителей виски» (Andrews McMeel, 2019), команда взяла свой опыт и применила его к старейшему из виски. традиции, ирландский виски.

По поводу возникновения книги владельцы «Мертвого кролика» Джек МакГарри и Шон Малдун сказали, что все сводится к быстрому росту и явному ажиотажу вокруг этой категории прямо сейчас.

«В связи с тем, что в Ирландии открывается так много новых винокурен, мы хотели иметь последний информативный [справочник] о том, что происходит в мире ирландского виски. И столько всего происходит. Пришло время », - сказали они.

Написанный вместе с Тимом Херлихи (которого вы помните из нашего эпизода ирландского виски подкаста The Manual) и Конором Келли, From Barley to Blarney исследует все об ирландском виски, от его происхождения - вплоть до происхождения всей категории виски - через подъем и спад. категории к ее недавнему возрождению. Тем не менее, книга - не просто урок истории, поскольку команда отправилась в эпическое путешествие по Ирландии, чтобы посетить все винокурни (а сейчас многие винокурни находятся в стадии разработки, только те, у которых есть перегонные кубы, попали в книгу, по словам МакГарри и Muldoon) и 160 пабов Ирландии (50 вошли в книгу).

Книга разбита на шесть основных разделов: история, стили и производство ирландского виски, руководства по посещению и пониманию различных винокурен и пабов в четырех провинциях Ирландии, раздел о Дублине и последний раздел, содержащий выбор ирландских вин. коктейли с виски и другие дополнения.

У вас будет не только солидная база знаний об ирландском виски и пабах, но и желание сесть на первый самолет в Дублин.

Текст книги дружелюбный и информативный. Как будто вы сидите в одном из этих пабов, а авторы сами рассказывают вам о поездке. Это позволяет упаковать много информации, не перегружая ее. Если вы ничего не знали об ирландском виски до того, как взяли книгу в руки, это не имеет значения. К концу у вас будет не только прочная база знаний об ирландском виски и ирландских пабах, но также воля и желание сесть на первый самолет в Дублин и начать свое собственное путешествие.

И почему авторы думают, что именно это нужно делать? Потому что диапазон и широта инноваций в категории ирландского виски сейчас феноменальны.

«Для придания вкуса используются не дубовые покрытия, такие как каштан, а также пиво, сидр, ром и крепленые винные бочки», - сказали МакГарри и Малдун, добавив, что возвращение Dublin Pot Still Irish Whisky, а также овса, пшеницы, и добавление ржи обратно в сусло, также являются бодрящими указателями на будущее ирландского виски.

Самый большой вопрос о «От ячменя до бларни», пожалуй, заключается в том, что пить, читая книгу. В то время как вы можете пойти с хорошим глотком чистого ирландского виски, коктейли в конце книги предлагают множество вкусных вариантов, которые можно взболтать или взбалтывать. Ниже вы можете ознакомиться с рецептом одного из наших любимых, точильного камня.

Точильный камень

«Это прекрасный летний рифф на классическом коктейле Stone Fence. Оригинал восходит к американской войне за независимость. История гласит, что в ночь перед тем, как Green Mountain Boys напали на удерживаемый британцами форт Тикондерога, они для храбрости выпили смесь рома и крепкого сидра. Эта версия в целом более умиротворяющая, подчеркивая необычный послевкусие сидровой бочки виски ».

• 4 унции полусухого сидра
• 5 унций Tullamore D. E. W. Бочонок сидра
• 0,75 унции яблочного ликера American Fruits
• 0,5 унции зеленого шартреза
• 2 черта Boston Bittah’s

Метод: влейте стакан для хайболла с большими кусками льда. Выдавите лимонную кружочку сверху и выбросьте.

Коктейль и фотографии перепечатаны с разрешения книги «От ячменя к бларни: путеводитель по Ирландии для любителей виски» Шона Малдуна, Джека МакГарри, Тима Херлихи и Конора Келли; Эндрюс МакМил 2019.