Зачем нужна сумка Льюиса, чтобы приготовить лучшие коктейли дома

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В какой-то момент вашей карьеры домашнего бармена вам захочется начать делать мятные джулепы. Или московские мулы. Или чаши скорпиона. Или замороженные маргариты. И у тебя не будет блендера. Что делать с колотым льдом? Вы можете использовать тот забавный продукт, который выходит из холодильника и никогда не имеет хорошего вкуса. Вы можете бродить из магазина в магазин, чтобы найти древний мешок с колотым льдом, теперь уже замороженным. Или вы можете сделать свой собственный. Когда вы начнете расширять набор инструментов для домашнего бара, самое время подумать о сумке Lewis.

Что такое Льюис Бэг? По сути, это прочный холщовый мешок с клапаном, складкой или завязкой, который можно наполнить кубиками льда и взбивать, пока не получатся более мелкие фрагменты льда. Мы знаем, что вы уже пробовали делать это раньше, используя ледяной куб (или пластиковый пакет для сэндвичей), забивая его обычным молотком или, может быть, каблуком ботинка. Что происходит? Лед, конечно, крошится, но он также пробивает мешок и создает мокрый беспорядок. Может быть, вы даже пытались обернуть лед в кухонное полотенце из хлопка. Это сработает немного лучше, если вы можете держать полотенце закрытым. Тем не менее, он быстро промокает. Скоро все промокнет.

Сумка Lewis решает все эти проблемы и многое другое. Прочный холст не рвется и не протекает. Откидная створка не дает ледяным кускам вылетать, как миниатюрный EmmFrost, сражающийся с нелюдьми (или… Людьми Икс… мы так запутались). Он также отводит всю нежелательную влагу, создаваемую путем передачи энергии от руки ко льду (наука!), Поэтому ваш лед не «мокрый», когда он попадает в напиток. Шутки в сторону. Вам нужно только столько воды, чтобы разбавить аромат бурбона, сахара и мяты.

Все не может быть проще: положите в сумку дюжину или больше кубиков льда. Сложите лоскут и вытолкните его, черт возьми, пять или шесть (или восемь) раз. мягкий широкий молоток (например, резиновый молоток, размягчитель мяса или специальный деревянный молоток) работает лучше, чем обычный молоток с когтями. Используйте прочную поверхность (особенно если у вас есть соседи внизу), и вуаля! Никакого беспорядка.

Есть несколько сумок Льюиса, доступных для покупки на Amazon, например, этот вариант от Viski. У Cocktail Kingdom, который специализируется на специализированных барах, есть отличный дуэт из сумки и молотка (на фото). Коктейль meccPortland, штат Орегон, является домом для Bull в Китае, который также имеет шикарный набор. Но, честно говоря? Вы можете взломать это, если вам нужно. Если вы умеете шить двойной строчкой, вы можете довольно быстро сшить себе сумку из ткани Joann’s или Ace Hardware. Если не можете, зайдите на eBay и купите мешки с монетами за пару долларов. (Именно здесь все это началось в 19 веке. Вы видели старых грабителей банков в фильмах, крадущих мешки с монетами.) Что касается молотка: деревянный брусок или деревянный валик очень хорошо работают в крайнем случае (оставьте ботинки на), но здесь вы рискуете RSI, если сделаете тонну напитков.

Совет от профессионала: независимо от того, насколько чистым является ледяной источник, в конечном итоге ткань начинает собирать фанк от этой замороженной воды. Джеффри Моргенталер, экстраординарный владелец бара в Портленде и автор книги «Барная книга» (которая у вас уже есть, верно?), Отмечает, что вы не хотите стирать сумку Lewis в стиральной машине с ароматизированными стручками Tide. Вместо этого переверните его наизнанку, бросьте на верхнюю решетку посудомоечной машины (без мыла) и дайте высохнуть на воздухе.

Ох… а почему это называется сумка «Льюис»? Понятия не имею. Мы связались со всеми известными нам историками выпивки и просмотрели все книги. Мы даже консультировались с «барменами» YouTube. Не повезло. Если кто-нибудь знает, пожалуйста, напишите нам в Твиттере или в Facebook. А пока мы будем считать, что он назван в честь легенды водевилей Теда Льюиса.

Изображение функции любезно предоставлено Viski.