Пришло время, когда нагретый солнцем песок и свежие тропические коктейли не просто привлекательны, но вы можете подумать о том, чтобы продать им конечности. Одно дело отправиться на юг и отправиться на любой остров в Карибском море, но как насчет того, чтобы захотеть хорошо приготовленный, продуманный коктейль? Что ж, у нас есть ответ, и мы думаем, что он вам понравится.
Расположенный на острове Сент-Китс (где средняя температура в декабре составляет 82 градуса по Фаренгейту), Salt Plage at Christophe Harbour - это универсальный магазин, где можно найти все, что нужно: развлечения, солнце и алкоголь.
Salt Plage, возглавляемый Кристианом Заморой, является одним из лучших пляжных баров в мире по версии Condé Nast, и не зря. Видите ли, Замора и его команда на Salt Plage сделали то, что ранее было неизвестно на острове Сент-Китс, - они создали программу коктейлей.
«Ремесленные коктейли здесь в новинку, и для меня большая честь привезти их на остров, возможно, впервые. Я думаю, что мы с Кристофом Харбором несем большую ответственность за то, чтобы приносить на остров крафтовые коктейли », - сказал Заморс о поставленной перед ними задаче.
По словам Заморы, часть того, что делает коктейльное меню в Salt Plage работоспособным, заключается в том, что они используют местные ингредиенты, чтобы придать своим напиткам свежий цвет и аромат. Такие ингредиенты, как сметанное яблоко, щавель и кора, известная под названием моби (которая, по словам Замортастеса, похожа на торфяное корневое пиво), нашли свое место в напитках в меню.
«Использование таких вещей, как мауби, очень необычно. Киттианцы действительно любят уникальные безалкогольные напитки, но идея использовать эти эликсиры в коктейлях, кажется, не очень хорошая идея », - сказал Заморсайд.
Используя те ингредиенты, которые раньше не считались готовыми для коктейлей, он видел, как местные жители, посещающие бар, пьют свои напитки, желая больше узнать о процессе, ингредиентах и обо всем. «Иногда люди, которые приходят ко мне, приносят ингредиенты, такие как восковое яблоко, например, - и это позволяет мне узнать о чем-то новом и посмотреть, как я могу это использовать», - добавил он.
Однако команда Salt Plage выделяется тем, что работает над тем, чтобы слишком много ингредиентов не испортили общий продукт. При таком большом количестве цветов и вкусов было бы легко добавить их все. Однако, по словам Заморы, вы не можете этого сделать.
«Если бросить кучу цветов в горшок, он станет коричневым. То же самое и с коктейлями. Наша цель - позаботиться о напитках, чтобы этого не случилось ».
Заморсаид, коктейльная программа также добилась успеха, приняв то, что уже работает на острове. Например, двухкомпонентные напитки, такие как водка или джин с тоником, являются популярными, потому что, как известно, напитки потребляют много времени, чтобы их выпить.
«Если вы закажете« Манхэттен », а в баре больше никого нет, это может занять десять минут», - сказал Заморсид. «Здесь есть поговорка для подобных вещей:« Беги медленно »».
Помня об этом, Zamor работал над созданием напитков, воплощающих эту идею, одновременно поднимая вкусовые качества на новый уровень. Mauby Mule - дубляж Dark & Stormy, в котором используется местная кора мауби - лишь один из примеров.
в-третьих, что Заморсаид был интересным испытанием, это царство замороженных напитков.
«Здесь интересен оттенок замороженных коктейлей. У многих есть клеймо, - сказал он.
Вместо того, чтобы игнорировать их, что было бы легко сделать, Заморэмбер снова их объединил, направив классический карибский коктейль Painkiller для создания Jumbie, замороженного напитка, который быстро стал одним из основных продуктов в меню.
Мысли Заморы по этому поводу просты: «Вместо того, чтобы бороться с этой идеей, как я могу сделать это лучше. Как я могу сделать его самым свежим, лучшим, что когда-либо было у этого человека? »
Чтобы повысить уровень заботы и мастерства для своих коктейлей, команда Salt Plage теперь выжимает вручную все соки для коктейлей. Это также единственный бар в стране, который предлагает мескаль, Fernet Branca, Green Chartreuse, другие биттеры, кроме Angostura, Rye Whisky, Aperol, Averna и Cynar. По сути, независимо от того, как вы хотите приготовить крафтовый коктейль, Salt Plage удовлетворит вас. Более того, вы сможете делать это, загорая и слушая волны. О чем еще ты можешь попросить?
