Знакомство с Ромом Агриколем, травянистым братом Рома

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Мир духов - удивительное место - учитывая, сколько существует вариантов и ценовых категорий, - но с таким большим количеством различных вариантов он также может иногда сбивать с толку. Вот где мы здесь, в The Manual, вступаем.

Ром агрикол, или просто ром, представляет собой особый тип рома, который производится из свежего сока сахарного тростника, а не из патоки.

При нынешнем состоянии индустрии спиртных напитков, ранее малоизвестные или неизвестные виды выпивки со всего мира делают свое присутствие очень заметным. Историческое разнообразие аперитивов и спиртных напитков на основе агавы становится все более известным. В мире рома привлекает внимание один из самых необходимых спиртных напитков, ром агрикол.

Ром агрикол, или просто ром, представляет собой особый тип рома, который производится из свежего сока сахарного тростника, а не из патоки.

Исторически ром был выращен на Карибских островах, находящихся под влиянием Франции, таких как Гаити и Мартиника. Ром, произведенный на Мартинике, может иметь маркировку AOC Martinique Rhum Agricole, защищенное обозначение происхождения или контролируемое наименование d’origine. Но ром из свежего тростникового сока можно приготовить где угодно.

Ром с использованием тростникового сока также производится на других Карибских островах, а также на некоторых островах Индийского океана - и все чаще в США.

Ром AOC перегоняется до содержания алкоголя примерно 70% по объему и выдерживается не менее трех месяцев, но может выдерживаться годами в бочках. При розливе в бутылки крепость спирта составляет от 40% до 55%. Rhum выпускается во всех вариациях того же возраста, что и обычный ром, и может использоваться аналогичным образом.

Попробуйте эти рецепты рома

• Как сделать ром старомодным
• 9 незаменимых напитков из рома
• Лучший американский выдержанный ром
• Лучший американский ром без выдержки
• Ликеры с ромовым кремом, о которых нужно знать

Ром обычно более растительный, чем более сладкий ром на основе патоки, и может быть немного резким, если пить его в чистом виде. Свежесть основного продукта свежевыжатого сока сахарного тростника может обеспечить более тонкие вкусовые ощущения на основе терруара, в зависимости от вкуса дегустатора. Для тех, кто любит кислое пиво, оно может быть травянистым с легким привкусом фанка. Агрикол с ромом хорошо сочетается практически с любыми коктейлями с ромом, но особенно с теми, которые дополняют растительные нотки с помощью других свежих продуктов, таких как мохито.

Как и в случае с большинством мировых спиртных напитков, американские производители ремесленных спиртных напитков также пробуют свои силы в изготовлении агроусадьбы из рома. Ниже вы найдете пару разных сортов рома, которые можно найти на полках большинства хороших винных магазинов.

Классический мартиникский ром агрикол

Есть несколько сортов рома с Мартиники, довольно широко доступных в США: Рум Дж. М., Рум Нейссон, Сент-Джеймс и Рум Клеман, каждый из которых имеет богатую историю производства. Rhum J. M., основанный в 1845 году, производит 11 сортов рома агрикола, от базового Sirop J. M. до 15-летнего урожая. Начиная с 1931 года, Neisson моложе многих карибских винокурен, но ром Neisson привлек много внимания в этой категории. Основанный в 1765 году, Saint James производит широкий ассортимент белого и золотого рома, старого и свежего рома, а также линейку рома «Distillery collection». Ром различается по сосудам для выдержки, времени выдержки и охватывает огромный спектр вкусов, полный травяных и фруктовых нот. Уже более 125 лет Rhum Clément является одним из самых уважаемых производителей рома-агрикола и выпускает различные стили: от Premiére Canne, чистого рома, выдержанного девять месяцев в нержавеющей стали, до Cuvée Homère, в котором представлены лучшие винокурни за последние 15 лет. лет выдержки в бочках из французского лимузена и повторно обугленных бочках из-под бурбона.

Американский ром

Между тем, St. George Spirits of The Manual Spirit Awards 2018 ароматизированная водкинская калифорнийская водка делает калифорнийский агриколь и Ко Хан использует тропический климат Гавайев, чтобы сделать Hawaiian Agricole (занявшее второе место в The Manual Spirit Awards 2018). В Луизиане компания Three Roll Estate, ранее называвшаяся Cane Land Distilling, производит ром агроуглерод три месяца в году во время сбора урожая сахарного тростника. Компания High Wire Distilling в Южной Каролине также выпустила сезонный продукт Lowcountry Agricole, сделанный из сахарного тростника, выращенного в ее штате.

Первоначально опубликовано Пэтом Эвансом 26 февраля 2019 г. Последнее обновление: Сэм Слотер.