Пивовары и виноделы рассказывают о своих любимых напитках (которые им не принадлежат)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Говорят, что для изготовления вина нужно много пива. Возможно, верно и обратное. Посмотрим правде в глаза: когда вы винодел в разгар сбора урожая или пивовар в разгар очередной партии, почти последнее, что вы хотите пить, - это что-то, связанное с работой.

Отсюда и бесчисленное количество холодильников с пивом в подвалах американских пивоваров, которые тянутся за винным ключом, а не за ручкой разлива. Обладая передовым вкусом и отраслевым опытом, они должны кое-что знать о том, чем наслаждаться.

Вот любимые напитки некоторых производителей.

Бобби Ричардс, Винодельня Seven Hills - SierrNevadPale

Бобби Ричардс - помощник винодела в Seven Hills Winery в Уоллвалле. Это был первый винный завод, открывшийся в центре этого очаровательного винодельческого города на востоке Вашингтона. Хотя Ричардс любит местные сорта пива Quirk и Burwood, его готовность - настоящая икона. «SierrNevad великолепен, потому что мы можем легко купить его в продуктовом магазине, и это эталонный светлый эль», - говорит он.

Это имеет смысл, учитывая, что в разгар сбора урожая смены идут до предрассветных часов, и почти единственное, что остается открытым - особенно в городе с населением примерно 40 000 человек - это винный погреб на улице.

Бен Смит, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Если Бен Смит не пьет пиво, он почти всегда пьет вино. Главный пивовар выдающейся пивоварни в Миннеаполисе Сурли настолько любит розовое, что сделал пиво, вдохновленное этим вином.

Он говорит, что его вкусы сезонные, и прямо сейчас он наслаждается вином, сделанным с самого восточного Канарского острова, называемого Лансароте. Там виноградные лозы копают глубоко за вулканическим верхним слоем почвы в поисках питательных веществ, а на поверхности устанавливают каменный забор, чтобы отразить непрекращающийся ветер. «Условия, мягко говоря, экстремальные, но это приводит к отличной минеральности и вкусу, особенно в Росадо», - говорит Смит.

Чарльз Билер, Bieler Wines - Modelo Especial

Чарльз Билер - винодел своего одноименного лейбла и частый участник винных проектов, таких как Bandit, Charles and Charles, Gotham Project и многих других. Как и многие занятые виноделы, он тянется к более мягким элям и лагерам, таким как Modelo Especial.

«Я борюсь с большим хмелем IPA, потому что он меня утомляет», - говорит он. «Мне нравится, чтобы пиво было легким и освежающим».

Джош Фелпс, Gounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Джош Фелпс запустил и производит вино для Gounded Wine Co. Как производитель в Калифорнии, он знает, что происходит в его районе, особенно с точки зрения пива.

«Мне очень нравятся мутные IPA от Armstice Brewing Company, - говорит Фелпс. «Это команда братьев и сестер, которая делает действительно крутые вещи из Ричмонда, Калифорния. Определенно стоит проверить."

Гэвин Файн, пивоварня Roadhouse Brewing - заземленное вино компании Space Age Rosé

У Гэвина Файна тоже есть свои любимые закуски, но в виде вина в стиле Старого Света. Соучредитель Jackson Hole’s Roadhouse Brewing предпочитает летнюю классику, приготовленную из Гренаша на центральном побережье Калифорнии.

«Мне нравится, как напиток может перенести вас в совершенно другое время и место», - говорит он. «Помимо пива, очень немногие напитки способны делать это так же стабильно, как хрустящая роза».

Вино доставляет Файна прямо к столику во французском кафе, где он воображает, как балуется вином и муле-фри.

Чтобы узнать о последних событиях, связанных с пивом, обратите внимание на эти великолепные сорта настоянного пива.