Как готовить на пищевых дрожжах

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Добавьте соль и перец, пищевые дрожжи - это новая приправа. Пищевые дрожжи, ставшие популярными среди людей, сидящих на растительной диете, добавляют экстравитамины практически в любое блюдо и придают им землистый сырный вкус.

Питательные вещества + сыр? Расскажи нам больше.

Вот все, что вам нужно знать о неактивных сухих дрожжах и о том, почему вам стоит взболтать их.

Что такое пищевые дрожжи?

Пищевые дрожжи - это сухие дрожжи на растительной основе с неактивными клетками. Проданные в продуктовых магазинах по всей стране пищевые дрожжи выпускаются в виде хлопьев и гранул и широко используются в качестве приправы.

Есть ли у пищевых дрожжей особый вкус?

«Пищевые дрожжи имеют ореховый и даже сырный вкус, поэтому они являются обычной безмолочной альтернативой сырным блюдам», - говорит диетолог по функциональной медицине Бриджид Титгемайер, MS, RDN, LD, IFNCP.

Сколько нужно питательных дрожжей?

Проверьте размер порции в уведомлении о пищевой ценности, но обычно вам достаточно одной столовой ложки. Некоторые бренды, такие как Bragg Nutritional Yeast Seasoning, могут удовлетворить до 500% ваших суточных потребностей в витаминах, поэтому прием пищи в больших дозах может накормить ваш организм тоннами витамина B.

Что произойдет, если вы съедите слишком много пищевых дрожжей?

Титгемайер заверяет нас: «Витамины группы B водорастворимы, поэтому от высоких доз может быть сложнее увидеть побочные эффекты. Двумя наиболее вероятными проблемами будут потеря большей части этих внешних питательных веществ с мочой и покраснение лица у людей, у которых покраснение происходит от высоких доз ниацина (витамина B3) ».

Какая польза от пищевых дрожжей для здоровья?

В то время как разные бренды имеют немного разный состав питательных веществ, Титгемайер говорит, что Брэгг «является очень уникальным пищевым продуктом, который обеспечивает широкий спектр важных питательных веществ при очень низком потреблении энергии». Среди этих питательных веществ:

• Волокно: «Всего в 1 столовой ложке содержится 2 грамма пищевых волокон, которые в основном состоят из бета-глюканов и растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка связана с более низким уровнем холестерина и здоровым микробиомом кишечника. Клетчатка, по сути, является одним из важнейших пищевых компонентов для создания и поддержания здорового микробиома кишечника, снижения аппетита и регулирования уровня сахара в крови », - говорит Титгемайер.
• Белок растительного происхождения: «Всего 1 столовая ложка дает 5 граммов протеина, о котором мечтают вегетарианцы. Белок очень важен для регулирования уровня сахара в крови, увеличения мышечной массы и ощущения сытости после еды ».
• Витамины группы B: «Обогащенные разновидности пищевых дрожжей - одни из самых богатых источников витаминов группы В, доступных в пище. Брэгг добавляет витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B9 и B12) в пищевые дрожжи, которые вы можете увидеть в списке ингредиентов. Дефицит витаминов группы В довольно распространен, и это проблематично, потому что витамины группы В необходимы для выработки энергии и клеточного метаболизма », - говорит Титгемайер.

Пищевые дрожжи также могут помочь заменить молочные продукты

Титгемайер добавляет, что многие люди неосознанно страдают от воспалений в результате употребления молочных продуктов. Это может проявляться в виде высыпаний, заложенности, кислотного рефлюкса и расстройства желудочно-кишечного тракта. «Пищевые дрожжи Bragg являются полезной альтернативой молочным продуктам, которые по вкусу напоминают сыр, но без воспалительной реакции», - говорит она.

Как приготовить пищевые дрожжи?

Готовить рис, макароны или чечевицу? Смешайте это! Теплые блюда на зерновой основе приобретают кремовый оттенок при смешивании с пищевыми дрожжами. Также весело посыпать попкорном, салатом или жареными овощами. Вот полный рецепт спагетти из кабачков и сыра, приготовленных на пищевых дрожжах от кулинарного блоггера BeingBrigid. (Идеально подходит для осени!)

Какие запреты при использовании пищевых дрожжей?

Самое главное, говорит Титгемайер, это то, что вам больше не нужно принимать дополнительный витамин B. Проверьте, включает ли ваш комплекс B комплекс, и подумайте об одном, если вы полюбили пищевые дрожжи.