5 лучших выдержек текилы, которые можно пить в прохладную погоду

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Прекрасный бланко текиль может доставить удовольствие независимо от того, пьете ли вы его в коктейле, в чистом виде или со льдом. Именно здесь проявляется истинный характер текилреали, поскольку не выдержанная версия дает четкое представление о качестве дистиллята. Но выдержанная текила тоже восхитительна. По словам мастера-дистиллятора El Tesoro Карлоса Камарены, бочки, в которых вы созреваете текилин, должны действовать как каркас, а не маска. Другими словами, древесина должна усиливать и дополнять дух, а не скрывать какие-либо недостатки.

На вершине иерархии старения у вас есть añejo, за которым следует extrañejo. Последняя категория была учреждена в 2006 году и указывает на то, что текил выдерживался не менее трех лет. Обычно используются бочки из-под бурбона, хотя разные бренды экспериментируют с использованием бочек для вина и коньяка для выдержки. Это добавляет ароматы дуба, ванили, корицы и карамели, чтобы дополнить цитрусовые и пряные ноты агавы. Вот несколько текилы новой выдержки, которую вам стоит попробовать.

Patron ExtrAñejo 10 Anos (350 долларов США)

Этот совершенно новый текиль от Patron выдерживался в течение целого десятилетия в использованном американском дубе и гибридном американском и французском дубе Лимузен. Согласно заявлению бренда, это его самая старая версия на данный момент. Доступно всего 6200 бутылок этой текилы насыщенного янтарного цвета, в которой землистые агавы сочетаются с дымным дубом и сладкими нотами ванили и карамели. Конечно, вы можете использовать это в коктейле, например в Old Fashioned, но, вероятно, это стоит вашего времени и денег, чтобы потягивать его медленно аккуратно или, возможно, с большим кубиком льда.

Эль Тесоро Экстраньехо (100 долларов)

У El Tesoro уже есть extrañejo на рынке с выражением Paradiso. Но бренд только что ввел в свой модельный ряд новое выражение extrañejo. Разница в том, что в то время как Paradiso выдерживался в бочках из-под коньяка, El Tesoro ExtrAñejo выдерживался в бочках из-под бурбона. Это выдвигает на первый план ваниль, карамель и дуб, в отличие от нот спелых фруктов Paradiso. Оба напитка подвергаются двойной дистилляции, но ExtrAñejo выдерживается от четырех до пяти лет, а Paradiso выдерживается в течение пяти лет. Возьмите бутылку каждого напитка и попробуйте один за другим, чтобы увидеть разницу.

Дульсе ВидЭкстраньехо (130 долларов)

Это выдержанное вино от Дульсе Видва выдерживалось чуть более пяти лет в бочках из американского дуба Rombauer Vineyards Merlot и Cabernet от NapValley, прежде чем было смешано. Это придает текилу красновато-янтарный цвет и дает такие ароматы, как сушеная вишня и корица, которые дополняют ванильный и пряный характер агавы. И при 100 доказательстве доказательства он обладает немного большей мощностью, чем другие текилбренды. Еще одно выражение, которое стоит попробовать, от Dulce Vidis Lone Star, añejo tequilt, которое было выдержано в использованных бочках от Texas Distillery Garrison Brothers.

Эль-Майор Кристалино (40 долларов)

Новейшее дополнение к семейству текилиса El Mayor - это выражение Cristalino. Это смесь аньехо текилта, которая выдерживалась минимум 12 месяцев, прежде чем была профильтрована с помощью древесного угля, чтобы удалить цвет и оставить аромат. Если вам интересно, в чем смысл cristalino tequilis, вы не одиноки. В основном это похоже на эстетику - вы можете сделать маргарит, который выглядит как маргарита, сохраняя при этом дубовые и ванильные ароматы выдержанной текилы.

Pasote TequilExtrAñejo (190 долларов)

Pasote ExtrAñejo перегоняется в медных перегонных кубах с использованием дождевой и родниковой воды. По словам бренда, текили затем выдерживались в течение четырех лет в бочках из-под бурбона в подземных пещерах. Цвет светлее, чем у других extrañejos, а вкус яркий и свежий с нотками меда, манго, немного специй и черного перца, которые появляются во вкусе. Этот роскошный текили недешевый, но качество соответствует цене.